1月20日(金)に、おおぶ文化交流の杜アローブ内にありますCafeオムレットさんにて、第4回知多半島オリーブ講座『オリーブオイルの活用と試食会』が開催されました。Accademia
dell’olio認定オリーブオイルソムリエ宮脇靖子先生を大阪よりお招きして、オリーブオイルと食材、料理との合わせ方やオリーブオイルの活用方法などの講義をして頂きながら、Cafeオムレットさんの美味しいディナーも楽しんで頂きました。

まず初めに4種類のオリーブオイルのテイスティングをして頂いた後に、バケット、トマト、スナップエンドウ、里芋と4種類のオリーブオイルとの相性を味わっていただきました。お塩も2種類のタイプを味わっていただきました。
そのまま食べても勿論美味しい食材ですが、合わせるオリーブオイルとお塩を変えるだけで、味わいが驚くほどに変わります。オリーブオイルの味わいに明確な規定はなく、販売店によって分類方法は異なりますが、スウィート、スパイシー、フルーティー、ヴェジタルなどが分かりやすい表し方と教えて頂きました。
参加者の皆様も、オリーブオイルの食べ比べでの味わいの変化にとても驚かれていました。