12月3日（土）に、第3回知多半島オリーブ講座が開催されました。今回の講座の内容は、『オリーブ栽培の知識』についてでした。オンラインでイタリアから農学士のジャン・ルカ先生をお招きして講義を行なって頂きました。イタリアとの時差は8時間！講座の時は、イタリアはなんと朝の6時でした。先生には早朝から頭をフル回転して頂きました。講座前のオンラインのテストの時は少し眠そうなご様子でしたが、講座が始まると寝起きとは思えないほど密度の濃い講義をして頂きました。ありがとうございました。

知多半島オリーブストリート代表の亀山は、20年間イタリアで生活してオリーブのことを学んできました。今回は、イタリアの南部に位置するトスカーナ地方においてのオリーブ栽培について講義して頂きました。トスカーナは、オリーブ栽培の気候帯の限界に位置して
いますが、イタリアの中でも古くからオリーブ栽培が盛んな地域です。オリーブは霜が降りると深刻な被害を受ける危険がありますが、冬の寒さを避けるために早めに収穫することに
より、オリーブとオイルの官能特性が向上することなど、気候による栽培上の制限は逆にオリー ブ製品の品質にとっては利点であることが判明したという内容は、とても興味深いものでした。